Lo Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi è un piccolo salame tipico della tradizione parmense, preparato con le parti magre e pregiate della coscia del suino. Dalla stagionatura breve di circa 20 giorni, è ideale per aperitivi e taglieri. Morbido, delicato e dal gusto inconfondibile, è uno dei salumi tipici emiliani più amati.